2016年 バレンタイングラノーラ

2016年のバレンタインも特別なグラノーラで決まり！

発売は明日、2/1（月）11:00より♪



今年も早いものでバレンタインの準備をしなければならない時期と
なりましたね。

アセンブルでは例年通り特別なグラノーラを中核に据え、
バレンタインを豪華に盛り上げたいと思っております。

例年通り、とはいえ今年はそのグラノーラも2種類ご用意し、
「あげる」楽しみの前に、「選ぶ」楽しみも味わっていただける
企画です。


では、その2種類のご紹介へとまいりましょうかー。


向かって左が　＜Wチョコグラノーラ＞、そして右が＜ホワイトチョコグラノーラ＞。


Wチョコグラノーラ　1,080円（税込）

原材料：

有機オートミール、きび砂糖、牛乳、全粒粉、ココアパウダー、
フランス産チョコレート（70%カカオ、40%カカオ）

こちらは昨年も登場したビターとミルクチョコのミックスグラノーラ。
ココアベースの定番味をさらにリッチにしたようなまさにバレンタインの為のグラノーラ。
ダークなルックスも大人っぽくて、品のあるギフトとしてもよろこばれそうです。

口の中でときおり起こる「ミルクチョコ」と「ビターチョコ」の融合が、想像もしなかった
あたらしいチョコの魅力を感じさせてくれる、新鮮な味わいが楽しめます。


そしてもう一つは・・・

ホワイトチョコレートグラノーラ　1,080円（税込）

原材料：

有機オートミール、きび砂糖、メープルシロップ、全粒粉、
有機無添加オレンジピール、フランス産ホワイトチョコレート

こちらはまったくの新作、ホワイトチョコです。
Wチョコとは正反対の真っ白で清楚なルックスのこちらは、
その名の通りホワイトチョコレートが主役のやわらかな味わいです。
とはいえホワイトチョコばかり押し出しているともったりするので
細かく刻んだオレンジピールを隠し味として忍ばせ、
ミルキーな味わいのなかにさぁっと爽やかな風が吹く、
バランスのとれたあたらしいバレンタイングラノーラです。


と、こんな2種をご用意して今年のバレンタインを盛り上げる所存です。

どちらか一種に絞るもよし、あげたい相手が複数ならその方のイメージに
あわせて選ぶもよし、一人の方にギュッと気持ちを濃縮させるのなら
いっそ2種いっぺんにあげるもよし。

あ、もちろん自分のためのギフトに選ぶのも当然よし、です。

2/5（金）まで開催中のグラノリウム３とあわせて
グラノーラを骨の髄まで味わい尽くしましょーーーう！


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当店特製のグラノーラを中心とした
ウェブストア、オープンしました！



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グラノリウム3 開催。

「グラノリウム３」

1/30（土）　～　2/5（金）　11:00 ~ 19:00
@assemble!



さあさあ、これをやっとかないと春は迎えられません！

毎回ありがたいことに大変好評なグラノーラカスタマイズイベント、

「グラノリウム」。

ついに今回で3回目を迎えます。

3回目ともなるともうおなじみのイベントとして浸透したのでは、ということで
今回はかなりの豪華メンバーでお送りするつもりです。

はじめての方のために再度この「グラノリウム」のシステムをご説明させていただくと、

①まず最初にベースとなるテイストを決めていただきます。
※オートミールを中心とした、グラノーラの基本部分です。

②ドライフルーツやナッツ類のなかからお好きな2種類をトッピングとして
選んでいただきます。

③あとはもうスタッフが素敵にパッケージングさせていただきますので、
ワクワクしながらお待ちいただくだけ！


と、こんな具合に自分流のトッピングで好みのグラノーラを作る、というのが
本イベントの趣旨です。

100gぶんのカスタマイズグラノーラが一つの単位で、一袋 540円（税込）。

ふだん販売している定番グラノーラの半分くらいのサイズですので（価格も）、
試したいテイストやトッピングを何種類も気軽に作れるのが面白いところです。


それではさっそく、カスタマイズのベースたちをご紹介します！
今回はかなりリッチ＆NEWな顔ぶればかりです！


ベース①　ラム　/ アルコールをとばしたダークラム酒の香りがふわっと芳醇で、夢心地です。

ベース②メープル　/ 今回唯一の定番からの参加。特に女性に圧倒的人気。やさしい甘味がいいのです。

ベース③　きなこ / 問答無用のおいしさ。ナッツ類との相性の良さは格別！

ベース④  チャイ / 寒い日に味わうチャイのやさしさといったら例えようがありません。





ベース⑤　ソルト（塩） / きび砂糖ベースにちょいと効かせた天然塩。これがまたいいスパイスなんです。




以上の個性豊かな5種がベース（オートミール主体の味付けされたグラノーラの骨格となる部分）です。

さあ、これにあわせて下のトッピングを考えるのが楽しいんです。

トッピング＜ナッツ系＞

・アーモンド / カリッとした食感と香ばしさ、最高です。

・ヘーゼルナッツ / 上品な香ばしさ、そして淡いながらもたしかな味わい。

・カシューナッツ / フルーツをかじっているかのようなやわらかい食感はクセになる。

・ピーカンナッツ / これぞナッツ、といわんばかりの存在感。

・くるみ / これ抜きにはトッピングを語れません。悩んだら入れときましょう。

・パンプキンシード / かぼちゃの種。この歯ごたえと食感、色合いもいい。


トッピング＜ドライフルーツ系＞

・レーズン / これもクルミとならんで外せない存在。

・クランベリー / ほどよい酸味と甘み、やっぱり主役です。

・いちじく /　当店が最も愛するドライフルーツ、それがこのいちじく。間違いないおいしさ！

・チェリー / これを入れるだけで一段上の豪華さになる、そんな贅沢品です。

※ナッツ・ドライフルーツはすべて無添加。



これだけの中から自分好みの一点のために悩み、考え、ときには独り言をつぶやき、
スタッフに相談をしつつ、最後はやっぱり自分の意志で決める。

その「考える」時間こそがこのイベントの一番楽しいところなんです。

考えるグラノーラ作り。

ぜひ一緒に楽しみましょう！


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ウェブストア、オープンしました！



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ウェブストア、スタートしました！

いよいよ、assemble!のウェブストアがスタートしました！

こちら　→　ウェブストア

これまで遠方のお客さまにはお電話やメールでのやりとりでしか通販が対応できず、
かなり面倒なお手間をおかけしておりました。

今日から、まずはグラノーラとちょっとの雑貨のみからのスタートではありますが
ウェブから気軽にオーダーすることができるようになりました。

ウェブショップ運営初心者ゆえ複雑なサイト作成ができず、
簡易的なショッピングカートを使用しているので味も素っ気もないサイトですが
おいしいものをお届けする、という部分は高い熱量を持ってやってまいりますので
どうぞご活用ください。

とはいえ、便利になったのはなったのですが数量の多いギフトや、フェイスブックや
ブログで随時更新している新作（ジャムやコーディアルなど）を含むご注文には
ウェブストアでは対応しきれていないので、じっくりやりとりが必要なご注文につきましては
これまで通り、メールやお電話でご相談いただければと思います。

店頭でお会いするみなさまはもちろん、ウェブやメール、お電話でお付き合いいただく
みなさまも、当店の食べ物で何かご質問がございましたら（あたらしい食べ方やこれからの製造予定など）
お気軽にお問い合わせください！時間の許す限りご説明させていただきますので！

おでんわ : 082-230-4730 アセンブル

メール ： assemble-store@nifty.com


ご近所の方も遠方の方も、どうぞこれからも変わらずアセンブルを宜しくお願い致します！


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クッキーとコーヒーの関係性と、その考察。

昨年末に登場以来、ありがたいことに大変好評な
「ちいさなクッキー」シリーズ。
ちょっとしたおみやげや、ご自分用にと気軽にご利用いただいており、
嬉しい限りです。

それでこのクッキー、ほろほろとした食感ながら適度にしっかり感もあって
「コーヒーと一緒に食べるとすっごい美味しいんよ！」とのお声をいただくことも
しばしば。

実際ぼくらも試食の段階で、「あー、これコーヒーほしくなるなー」と
実感していました。

だったらいっそコーヒーとからめたフェアをやってみよう！ということで
来週末の1/23（土）から1/29（金）までの1週間、イベントを開催します。

「クッキーとコーヒーの関係性と、その考察」

1/23（土）～29(金） 11:00 ~ 19:00

@assemble!


具体的にどんなフェアなのかというと、


・「ちいさなクッキー」が今までの4種から7種へボリュームアップ！

・7種のクッキーにあわせて、「アセンブルブレンド」「ライトブレンド」「ビターブレンド」の
３つからテイクアウトコーヒーとしてチョイスいただけます。

・お好きなクッキー4種＋お好きなブレンドセットで　￥1,080円(税込）のメニューも！
※それぞれ単品ももちろんok！


とにかくクッキーとコーヒーの相性が勝負！なフェアなんです。

普段は「アセンブルブレンド」しかテイクアウトでは提供しておりませんので
この機会に「ライトブレンド」や「ビターブレンド」の美味しさに目覚める！というのも
イイと思います。

というわけで、どんなクッキーがあって、それにはどのブレンドが合うのか？を
下で解説していきたいと思います。

（先にクッキーの説明を）　一袋　すべて　￥270

・プレーン / 菜種油ベースの文字通り素朴で飽きのこない味。

・ナッツ / バターベースで香ばしいアーモンドと カシューナッツを使用した
スタンダードクッキー。 誰もが好きなお味です。

・紅茶 / 菜種油ベース。 香り高いアールグレーを楽しむフレーバークッキー。


・ココア / バターベース。コクと甘みのココア味。

・きな粉と黒ゴマ（new!） / きな粉とゴマの香ばしさが懐かしさやあたたかみを感じます。

・みそ（new!） / ご存じ井上醸造さんの天然醸造味噌を使ってリッチに濃く深く仕上げた
ジャパニーズテイスト。

・ヘーゼルナッツとコーヒー（new!） / 相性の良さは折り紙つきの2者がコンビを組んだ絶対的美味な
クッキー。

（つぎにコーヒーの説明を）


・アセンブルブレンド / おなじみの当店看板ブレンド。苦みもありつつ香りも楽しめ、
ストレートでもミルク割りでもおいしい万能ブレンド。


・ライトブレンド / the dining room専用ブレンド。ライトの名の通り、軽い口当たりで
飲み終えたときのさわやかな感覚が売り。甘く香り高いフレーバーには
ファンが多いんです。

・ビターブレンド / しっかりとした苦み、それでいて口内や喉に不快感をまったく与えない
まろやかさも兼ね備えたミラクルブレンド。カフェオレにするとまた
新しい世界がひらけます。


（肝心のクッキーとコーヒーの相性）


・プレーンクッキー　×　ライトブレンド　（プラスでミルク少々）

プレーンの素朴さに隠れた粉の風味を味わうにはライトブレンドの
軽やかさが必須。そこにちょっとのミルクをプラスして色気もあると
よりおいしく感じられます。


・ナッツクッキー ×　　アセンブルブレンド（ストレートで）

ナッツの香ばしさを存分に味わうにはアセンブルブレンドの
ミディアムなバランスが不可欠。得意ならぜひストレートで！

・紅茶 ×　ライトブレンド （プラスでミルク少々）

アールグレーのさわやかな香りに合わせるならば、やはり
ここはライトブレンドの軽さを。ミルクをプラスすることで
紅茶の香りとコーヒーの香りがケンカしなくなります。


・ココアクッキー ×　ビターブレンド（カフェオレもよし）

これはやっぱりビターブレンドの出番でしょう。輪郭のはっきりした
ココアに負けない力のあるブレンドこそ、最高のマッチング。
たっぷりミルクのカフェオレもかなり好相性！


・きな粉と黒ゴマクッキー　×　ビターブレンド（ストレートで）

きな粉とゴマからなる和の香りにマッチさせるとしたら・・・・
案外ビターブレンドがいいのかも。と、いうのもストレートで
味わうことで濃い抹茶のような濃厚さに置き換えられて、
和菓子を味わうように楽しめそうだから。


みそクッキー　×　ビターブレンド（ミルクも砂糖もたっぷりと！）

みその濃厚な味わいを覆い隠すのではなく、口の中でとろりと
流れるコクに寄り添うようにビターブレンド(ミルク＋砂糖）を。
味噌の芳醇さとビターの深い苦みが最高の相性です。

・ヘーゼルナッツとコーヒー　×　アセンブルブレンドのカフェオレ

上品な香ばしさのヘーゼルナッツにコーヒーが練りこまれた
クッキーに主張の強いコーヒーはいりません。
パーフェクトな中立を保つ、アセンブルブレンドによるカフェオレ
こそ、この新しいクッキーの味わいを引き立て、楽しませてくれるのです。



（こんな感じでやっていきます）

基本スタイルは、好きなクッキーを決めたらそれにマッチした
コーヒーをチョイス。
店内もしくはそのままテイクアウトしてクッキーとの
相性の良さを舌と鼻と頭で楽しんでいただくのみです。

7種もクッキーがあるのにひとつに絞れないよー！と
おっしゃる方には

お好きな4種のクッキー　＋　お好きなブレンドコーヒー（テイクアウト）
で、1,080円（税込）というイベント限定のセットメニューもございます！

半分は自分用、もう半分はおみやげ用、なんて使い方も
いいかもしれませんね～。


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アセンブルのおいしい食べ方 / グラノーラ②

今日も前回の特集に引き続いて、グラノーラの美味しいアレンジです。

グラノーラサラダ

（用意するもの）

・サニーレタスなどの葉もの野菜 - 適宜

・（あれば）トレビスや赤玉ねぎのスライスなどの色つき野菜 - 彩り程度に少し

・グラノーラ - 適量 ※プレーンやメイプル＆フィグはどんな野菜にも合います。

（ドレッシングの作り方）

・しょうゆ - 小さじ1/2 ~ 1

・バルサミコ酢 - 大さじ1

・菜種油（なければオリーブオイルでも） - 大さじ1

・ワインビネガー（なければないでもok） - 少々

・きび砂糖（または三温糖） - 大さじ 1/2

上記すべてを小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。

（サラダの作り方）

①ボウルに葉野菜とトレビスなどの色つき野菜を入れ、混ぜ合わせる。
（葉野菜のみならこの工程はいりません）

②好きな器にふわっと盛り付ける。

③作っておいたドレッシングを好みの量だけスプーンなどで
たらしながら散らす。

④好きな味のグラノーラをばらばらと散らす

⑤完成！


ダイニングルームでも提供していたグラノーラサラダのレシピに近いドレッシングです。
バルサミコ酢の酸味とキビ砂糖のほどよい甘さがグラノーラとぴったりのバランス。
野菜のしゃきしゃきとグラノーラのごりごりとした食感が妙に心地よいんです。

写真では最後にブラックペッパーをごりごりと散らしています。
甘さにコショウのスパイシーさが加わって、クセになる味わいです！


小豆ときな粉のグラノーラミルク

（用意するもの）　マグカップサイズのグラス

・ゆであずき（缶詰めでok※ただしおいしいものを！） - 大さじ3

・きな粉 - 適宜

・グラノーラ - 大さじ2　※お好きなフレーバーでどうぞ

・牛乳 - 100ml


和風パフェ、といったニュアンスのアレンジ。
結構小豆次第では甘くなるので、デザートのつもりで
召し上がっていただくといいかと思います。
どのグラノーラでも楽しめるんですが、やっぱり
黒糖ベースの「プレーン」が一番合うかな？



今日はこのくらいで！

次は原点にかえって、ミルクやヨーグルトで割った画像をアップしてみようと思います。


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アセンブルのおいしい食べ方 / グラノーラ①

今日からあたらしいよみものが始まります。

その名も、　「アセンブルのおいしい食べ方」


見ての通り、アセンブルの食品についてあたらしい食べ方や楽しみ方を
提案する、というのがこの特集の趣旨です。

第一回目はやはりこれをおいてほかにはないでしょう。
「グラノーラ」からスタートです。


今日は2つの楽しみ方をご紹介します！

まずはこんな食べ方。


「グラノーラとジャムのバゲットサンド」

（用意するもの）　バゲットサンド2個分

・グラノーラ（お好みの種類でOK) - 大さじ３　※今回は「プレーン」を使用

・季節のジャム - 大さじ２～３ ※今回は「りんごジャム」を使用

・バター（有塩） - 大さじ１　※動物性100%の「バター」がおいしい！

・バゲット（食パンでも可） - 1cm厚切り4枚 ※おいしいパンを！

（つくりかた）

①1cm厚にカットしたバゲット4枚を余熱したオーブントースターで
　1~2分トーストする。

②あつあつのバゲットにバターをまんべんなく塗り、その上から
　ジャムを均一に塗る。

③その上からはみださないようにグラノーラをふりかける。

④グラノーラがジャムの水分でしっとりしたら準備OK！


手順としては


バターをたっぷりと塗る。大さじ1と記しましたが好みに応じてもっと増やしてもいいと
思います。バターは多ければ多いほどパンが美味しくなりますから。


バターを覆い尽くすいきおいでジャムをべったりと塗る。バター同様、分量にとらわれず
好きなだけ塗ってOKー！


そして上からグラノーラをぱらり、と。　あんまりたっぷり載せすぎると
サンドしたときにぼろぼろこぼれるので適量で。


できあがり！

「パンにグラノーラをサンド～？？固いんじゃないの～？」と思われそうですが、
ジャムの水分でグラノーラが適度にしっとりするので、バゲットのようなハードパンで
サンドしても全然大丈夫！

バゲットのばりっとした食感のあとから感じるジャムとバターに浸されたグラノーラの
じゅくっとした感触がなんともたまらず、クセになるおいしさです。


assemble! / プレーングラノーラ / 918 yen
今回、グラノーラは分かりやすいようにこちらの「プレーン」を使用しましたが、
「フィグ＆メープル」や「コーヒー」、「チョコ」などお好きなフレーバーで試していただくと
あたらしい発見があって楽しいと思います。


assemble! / りんごのジャム / 756 yen
ジャムは季節のもの、「りんごジャム」を使用しました。もちろんいちごでもオレンジでも
お好きなもので試してみるのもきっと楽しいと思います。


今回のバゲットは、いつもいろいろお世話になっているご近所　大芝にある「アヴェック　ル　ソレイユ」さんの
ものを使わせていただきました！香ばしさと食感、そして食べごたえが魅力の素晴らしいバゲットです。
ありがとうございまーす！


じゃ、ついでにもう一品いっときましょう！

「HOTグラノーラ on アイス　と　HOTカフェオレ」

アセンブルのグラノーラを愛用くださっている皆さまなら一度は試したことがあるかもしれませんが、
バニラアイスにグラノーラをのせて食べるアレンジ。

簡単で気軽な割に豪華な見た目と満足感がばっちりの人気アレンジです。

今回はそんな定番アレンジにひと手間を加えてみました。


（用意するもの） 15cm 深型皿

・グラノーラ - 適量　※　お好みのフレーバーで

・バニラアイス - 好きなだけ ※この際なるべくおいしいやつを

・ミルクを多めにしたあったかいカフェオレ

（つくりかた）


①予熱したオーブントースターにアルミホイルやパイ皿などを敷き、その上にグラノーラをのせて1分ほど軽く
　ローストする。

②熱いままのグラノーラを器に盛ったバニラアイスの上にバラバラとふりかける。

③用意しておいたミルクたっぷりのカフェオレをそばに置いて、完成！



寒いこの時期だからこそ、あたためたグラノーラと冷たいアイスのギャップを楽しめる
舌とのどにここちよい贅沢おやつ。
アイスで冷えてきたら、湯気がたちのぼるホットカフェオレをちびちび飲みつつ
食べ進んでください。



以上、今日は2品のご紹介でしたー。

今後もアセンブルの食品を使って、いつでも気軽に作れておいしいアレンジを
ご紹介していきますのでよかったら参考にしてみてくださいね～。


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